【大豆ミート】ライクチキンときのこのクリームパスタ
ヴィーガン対応
材料<1人前>
・ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・40g
・にんにく・・・1かけ
・オリーブオイル・・・大さじ1
・しめじ ・・・1/3p
・えりんぎ・・・ 1/3p
・マッシュルーム ・・・1/3p
・ほうれん草・・・1房
・フィットチーネ・・・ 100g
・パセリ・・・ 適量
・ホワイトペッパー・・・ 少々
・白トリュフソルト・・・適量
a)
・アーモンドミルク・・・ 300cc
・米粉・・・大さじ2
・みそ・・・小さじ2
・白ワイン・・・ 大さじ1
つくり方
1. にんにくはみじん切りにする。きのこは小房に分け、ほうれん草は3cm程度にカットする。ライクチキンは適当な大きさに裂く。
2. フィットチーネは塩を加えたお湯で茹でる。
3. フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れ火をつけ炒める。香りが立ったら、きのこ、ほうれん草、ライクチキンと共に炒める。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々ふる。
4. a) の調味料をよく混ぜ合わせ、2.のフライパンに加える。木べらで混ぜながら、とろみがつくまで加熱。 ホワイトペッパーと白トリュフソルトで味付け。
5. 4.に2.のフィットチーネ、ゆで汁を加えソースとよく絡める。器に盛り、パセリを散らす。