【大豆ミート】厚揚げとライクチキンのルーロー飯風丼

材料<1人前>

<4人前>

ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・120g

厚揚げ・・・1/2個

なす・・・2本

 

ねぎ・・・1/2本

にんにく・・・1かけ

しょうが・・・1かけ

干ししいたけ・・・2枚

片栗粉・・・適量

 

a)しょうゆ・・・大さじ1

砂糖・・・少々

オイスターソース・・・小さじ1

五香粉・・・適量

 

豆苗・・・適量

卵・・・2個

スターアニス・・・適量

つけもの・・・適量

ごはん・・・適量

つくり方

1.ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。

2.ライクチキンはぶつ切りにし、厚揚げ、なすも同じくらいの大きさにカットする。

3.フライパンに油(分量外)を熱し、みじん切りにしたねぎをじっくり揚げる。きつね色になったら油をきっておく

4.フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら、2も加えて炒める。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々で調味する。

5.4にaとしいたけを加え、戻し汁を適宜加える。すべて炒め合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.丼にごはんと5をもりつけ、つけものや半熟たまご、豆苗を添える