【大豆ミート】厚揚げとライクチキンのルーロー飯風丼
材料<1人前>
<4人前>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・120g
厚揚げ・・・1/2個
なす・・・2本
ねぎ・・・1/2本
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
干ししいたけ・・・2枚
片栗粉・・・適量
a)しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・少々
オイスターソース・・・小さじ1
五香粉・・・適量
豆苗・・・適量
卵・・・2個
スターアニス・・・適量
つけもの・・・適量
ごはん・・・適量
つくり方
1.ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。
2.ライクチキンはぶつ切りにし、厚揚げ、なすも同じくらいの大きさにカットする。
3.フライパンに油(分量外)を熱し、みじん切りにしたねぎをじっくり揚げる。きつね色になったら油をきっておく
4.フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら、2も加えて炒める。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々で調味する。
5.4にaとしいたけを加え、戻し汁を適宜加える。すべて炒め合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.丼にごはんと5をもりつけ、つけものや半熟たまご、豆苗を添える