１．ナスはひと口大にカットし素揚げする。

２．a)を混ぜてバッター液を作り、ライクチキンをくぐらせ
【プレーンを使用する場合（オリジナルでは不要）塩少々まぶす】180℃に熱した油で揚げる。

３．レンコンは酢水（分量外）に10分ほどつけ、水気を切っておく。

レンコン、ピーマン、玉ねぎ、たけのこもすべてひと口大にカットする。

カットした野菜は油少々（分量外）を加えて沸かした熱湯で、軽く火が通るくらいに茹で、ザルに揚げて水気をきる。

４．フライパンにb)のタレの調味料を全て入れ、よく混ぜながら煮立たせる1.2.3を加えて炒め合わせる。