野菜たっぷりearthmeat LIKE CHICKEN!?の酢豚風

材料<1人前>

earthmeat LIKE CHICKEN!?・・・50g

ピーマン・・・1/2個

パプリカ・・・1/2個

玉ねぎ・・・1/6個

レンコン・・・小1/2個

ナス・・・1/4本

たけのこ水煮・・・1/4個

 

揚げ油・・・適量

 

<調味料>

a)

ねりごま・・・15g

アーモンドミルク・・・15g

片栗粉・・・適量

b)

酒・・・大さじ1

醤油・・・大さじ1/2

酢・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

ケチャップ・・・大さじ1/2

鶏がらスープ・・・75㏄

みりん・・・小さじ1/2

ごま油・・・少々

片栗粉・・・大さじ1/2

つくり方

1.ナスはひと口大にカットし素揚げする。

2.aを混ぜてバッター液を作り、earthmeat LIKE CHICKEN!?をくぐらせ180℃に熱した油で揚げる。

3.レンコンは酢水(分量外)に10分ほどつけ、水気を切っておく。

レンコン、ピーマン、玉ねぎ、たけのこもすべてひと口大にカットする。

カットした野菜は油少々(分量外)を加えて沸かした熱湯で、軽く火が通るくらいに茹で、ザルに揚げて水気をきる。

4.フライパンにbのタレの調味料を全て入れ、よく混ぜながら煮立たせる1.2.3を加えて炒め合わせる。