野菜たっぷりearthmeat LIKE CHICKEN!?の酢豚風
材料＜1人前＞
earthmeat LIKE CHICKEN!?・・・50ｇ
ピーマン・・・1/2個
パプリカ・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/6個
レンコン・・・小1/2個
ナス・・・1/4本
たけのこ水煮・・・1/4個
揚げ油・・・適量
＜調味料＞
a)
ねりごま・・・15ｇ
アーモンドミルク・・・15ｇ
片栗粉・・・適量
b)
酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1/2
酢・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ１/2
鶏がらスープ・・・75㏄
みりん・・・小さじ１/2
ごま油・・・少々
片栗粉・・・大さじ１/2
つくり方
１．ナスはひと口大にカットし素揚げする。
２．aを混ぜてバッター液を作り、earthmeat LIKE CHICKEN!?をくぐらせ180℃に熱した油で揚げる。
３．レンコンは酢水（分量外）に10分ほどつけ、水気を切っておく。
レンコン、ピーマン、玉ねぎ、たけのこもすべてひと口大にカットする。
カットした野菜は油少々（分量外）を加えて沸かした熱湯で、軽く火が通るくらいに茹で、ザルに揚げて水気をきる。
４．フライパンにbのタレの調味料を全て入れ、よく混ぜながら煮立たせる1.2.3を加えて炒め合わせる。
