【大豆ミート】ライクチキンのベジバーガー
ヴィーガン対応
材料＜1人前＞
・ライクチキン！？ [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・20g
・ソイマヨネーズ・・・適量
・アボガド・・・適量
・グリーンレタス・・・適量
・カシューナッツ・・・適量
・ラディッシュ・・・適量
・赤玉ねぎ・・・適量
・バジル・・・適量
・ゆで大豆・・・180g
・玉ねぎ・・・小1個
・じゃがいも・・・1個
・片栗粉・・・大さじ1
・ドレッシング・・・お好みの分量
<調味料>
a）
・アーモンドミルク・・・大さじ3
・なたね油・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ2/3
・クミンパウダー・・・小さじ1/3
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・ねりごま・・・大さじ2
ｂ）
・ソイマヨネーズ・・・・大さじ1
・アーモンドミルク・・・大さじ1/2
・塩・・・ひとつまみ
・ホワイトペッパー・・・少々
つくり方
1. 赤玉ねぎ、ラディッシュ、アボカドはスライスする。レタス、バジルは食べやすい大きさにちぎる。
2. ベジバーグをつくる。玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておく。ゆで大豆は潰し、a）をすべて混ぜ合わせ、
炒めた玉ねぎと片栗粉も混ぜタネをつくる。フライパンに油（分量外）を熱し、2. のタネを２等分にして成形して両面を焼く。
3. ライクチキンはさっとゆでて水気を切り、細くさいてソイマヨネーズで和える。
【プレーンを使用する場合（オリジナルでは不要）塩少々で調味する。】
4. マッシュポテトをつくる。じゃがいもはゆでて潰し、b）の調味料と和える。
5. ベジバーグ、カシューナッツ、マッシュポテト、ライクチキン、赤玉ねぎ、ラディッシュ、レタス、
アボカド、バジルを重ね、盛り付ける。お好みのドレッシングをかけていただく。
