【大豆ミート】ライクチキンの食べるスープボウル
ヴィーガン対応
材料<1人前>
<2人前>
ライクチキン!? [プレーン] 下味無し・・・適量
にんじん・・・適量
紅芯大根・・・適量
水菜・・・適量
かぼちゃ・・・適量
玄米クルトン・・・適量
豆乳・・・200cc
みりん・・・40cc
野菜白だし・・・70cc
昆布・・・3cm
干ししいたけ・・・1個(約5g)
水・・・700cc
しょうが・・・1/2かけ
塩こしょう・・・少々
つくり方
1.鍋に昆布と干ししいたけ、水をいれ30分ほどつけておく。にんじん、紅芯大根は薄くスライスし、水菜は食べやすい大きさにカットする。かぼちゃは薄くスライスし、加熱しておく。
2.鍋を火にかけ沸騰する直前に昆布を取り出す。みりんと白だし、しょうがを加え、煮立てる。
3.最後に豆乳を加え、温める。塩こしょうで味を整える。
4.スープボウルに、野菜とライクチキンを盛り付ける。
温めたスープを注ぐ。仕上げに玄米クルトンをトッピングする。