【大豆ミート】ライクチキンの食べるスープボウル

ヴィーガン対応

材料<1人前>

<2人前>

ライクチキン!? [プレーン] 下味無し・・・適量

にんじん・・・適量

紅芯大根・・・適量

水菜・・・適量

かぼちゃ・・・適量

玄米クルトン・・・適量

豆乳・・・200cc

みりん・・・40cc

野菜白だし・・・70cc

昆布・・・3cm

干ししいたけ・・・1個(約5g)

水・・・700cc

しょうが・・・1/2かけ

塩こしょう・・・少々

つくり方

1.鍋に昆布と干ししいたけ、水をいれ30分ほどつけておく。にんじん、紅芯大根は薄くスライスし、水菜は食べやすい大きさにカットする。かぼちゃは薄くスライスし、加熱しておく。

2.鍋を火にかけ沸騰する直前に昆布を取り出す。みりんと白だし、しょうがを加え、煮立てる。

3.最後に豆乳を加え、温める。塩こしょうで味を整える。

4.スープボウルに、野菜とライクチキンを盛り付ける。

温めたスープを注ぐ。仕上げに玄米クルトンをトッピングする。