earthmeat LIKE CHICKEN!?のレモンマスタードサラダ

材料<1人前>

earthmeat LIKE CHICKEN!?・・・17.5g

じゃがいも・・・1個

にんじん・・・17.5g

赤玉ねぎ・・・10g

水菜・・・5g

 

レモンの皮

菜種油(揚げ油)

 

=レモンシロップ=

a)

レモンスライス・・・1/4枚

はちみつ・・・大さじ1/4

 

b)

マヨネーズ・・・12.5g

レモン汁・・・大さじ1/2

粒マスタード・・・大さじ1/4

塩・・・小さじ1/8

ホワイトペッパー・・・少々

 

つくり方

1.小皿にレモンスライスを入れ、ハチミツをかけてしばらく置き、レモンシロップを作る。

2.赤玉ねぎはスライスし、バットなどに広げて、空気にさらし辛味を抜く。

にんじんは細切りにし、ラップに包み、レンジで1分加熱する。

3.じゃがいもは皮をむいて8等分にカットし水にさらす。水気を切って、耐熱容器に乗せラップをし、レンジで加熱し火を通す。

水気を拭き取り、170℃の油で素揚げし、油を切り冷ます。

4.earthmeat LIKE CHICKEN!?はサッと茹でて、水気を切り、細く割く。
水菜は3、4cmにカットする。

5.調味料bの材料を混ぜ合わせ、細かく刻んだレモンの皮、レモンシロップを加える。

2.3.4全ての具材を合わせ和える。