【大豆ミート】ライクチキンのタコライス風丼

ヴィーガン対応

材料<1人前>

<タコミート>

ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・5g

玉ねぎ・・・1/3個

にんにく・・・1/6かけ

セロリ・・・8g

にんじん・・・1/2本

赤パプリカ・・・1/6本

 

トマト水煮(缶)・・・1/3缶

チリパウダー・・・大さじ1/3

塩・・・適量

コショウ・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ1/3

 

ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・15g

レタス・・・1枚

アボカド・・・1/6個

トマト・・・1/6個

つくり方

1.タコミートを作る。ライクチキンは細かく刻む。玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ火にかける。炒めて香りが立ったら①の野菜をすべて加え、炒める。トマト水煮と、その半量の水を加え、セロリの葉(なければローリエ)を乗せて煮る。最後にセロリの葉を取り出し、スパイス、塩コショウで調味する。

3.ライクチキン 15gは素揚げする。【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)塩少々まぶす。】
オリーブオイル(分量外)に漬けておく。

4.お皿にご飯をしき、千切りレタス、タコミート、カットしたトマト、アボカド、ライクチキンを乗せる。