【大豆ミート】ライクチキンのパワーサラダボウル ケイジャングリル
材料<1人前>
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・30g
ケイジャンスパイス・・・適量
アボカド・・・1/2個
塩・・・少々
★シュレッドチーズ・・・適量
<サラダベース>
サラダほうれん草・・・50g
グリーンリーフ
ケール
<生&茹で野菜>
ブロッコリー・・・適量
半熟卵・・・適量
ミニトマト・・・適量
ラディッシュ・・・適量
<ピクルス>
きゅうり・・・適量
パプリカ・・・適量
<マッシュポテト>
マッシュポテト・・・70g
じゃがいも・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/8個
a)マヨネーズ・・・適量
酢・・・適量
塩胡椒・・・少々
<マリネ>
紫キャベツ・・・50g
塩・・・1g
b)レモン汁・・・適量
ホワイトペッパー・・・少々
砂糖・・・少々
<塩ヨーグルトドレッシング>
ヨーグルト・・・50g
塩こうじ・・・10g
はちみつ・・・3g
オリーブオイル・・・10g
パプリカパウダー・・・適量
塩・・・少々
つくり方
1.塩ヨーグルトドレッシングを作る。cの材料を全て混ぜ合わせる。
2.サラダベースは食べやすい大きさにちぎっておく。
ブロッコリーはひと口大に切ってゆでる。
半熟卵、トマト、ラディッシュは半分に切る。
ピクルスは食べやすい大きさに切る。
3.マッシュポテトを作る。じゃがいもは竹串が刺さるまでゆでる。
玉ねぎはみじん切りにし、透明になるまで炒める。
じゃがいもと玉ねぎを合わせてマッシュし、aを加えて味を調える。
4.マリネを作る。紫キャベツは千切りにし、塩をふって5分ほどおく。
水分を絞り、bの調味料と和えておく。
5.ライクチキンにケイジャンスパイスをまぶし、油を熱したプライパンで両面を焼く。
カシューナッツも加え炒める。
6.空いたフライパンをペーパーでサッと拭き取り、スライスしたアボカドを強火で両面焼く。塩を振る。
7.皿に彩りよく盛り付ける。