１．ピーマンとパプリカはタネとワタを取り細切りにする。タケノコ、マッシュルームはスライスする。

２．鍋に油を熱し、１とライクチキンを炒める。カレーペースト、ココナッツミルクと水を加えて煮込む。

３．仕上げにナンプラーと砂糖で調味する。
【プレーンを使用する場合（オリジナルでは不要）】塩で調味する。

４．ライスヌードルは茹でておく。

５．器に盛り、パクチーをのせ、ライムを絞る。