【大豆ミート】ライクチキンのタイ風春雨サラダスイートチリ風味

材料＜1人前＞

ライクチキン[オリジナル][プレーン] 50g
春雨 25g
きゅうり 1/3本
にんじん 1/5本
トマト 1/3個
レタス 1枚
紅芯大根 4g

［ドレッシング］作りやすい量
しょうゆ大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油大さじ1/2
すりごま少々
白ごま少々
スイートチリソース小さじ1/2

つくり方

①ライクチキンはさっと茹でて水気を切り、細く裂く。スイートチリソース（分量外、適量）と和える。
②春雨は戻して、水気をよく切る。きゅうり、にんじんは千切りにして塩もみしてしばらく置き、水気を切って春雨とドレッシングと和える。
③細切りにしたレタスをボウルにしいて春雨サラダを盛り、ライクチキン、カットしたトマト、紅芯大根をのせる。