①鍋に水と干し椎茸、昆布を入れ、３０分ほど置いておく。米麺はぬるま湯で戻しておく。
②白菜とネギ、春菊は細切りにカットする。
③鍋に包丁で潰したにんにくと、しょうがスライスを加え、火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油を加え調味し５分ほど煮立たせる。
④ライクチキンと野菜、麺、レモンスライスを入れ、さっと煮て、器に取り分けパクチーを乗せていただく。

　お好みでラー油などの辛味調味料や、しょうゆをかけていただく。