①ライクチキンはさっと茹でて水気を切り、細く裂く。スイートチリソース（分量外、適量）と和える。 ②春雨は戻して、水気をよく切る。きゅうり、にんじんは千切りにして塩もみしてしばらく置き、水気を切って春雨とドレッシングと和える。 ③細切りにしたレタスをボウルにしいて春雨サラダを盛り、ライクチキン、カ

①〈ジェノベーゼソース〉バジルは細かく刻む。ナッツはすり鉢でつぶすか、袋に入れて瓶の底などでたたいて細かく砕く。その他の材料と混ぜあわせる。 ②コーンとインゲンは食べやすい長さに切り、茹でる。 ③フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱し、ライクチキンをさっと焼く。茹で汁を加えてひと煮立ちさ