【大豆ミート】ライクチキンと彩り夏野菜のジェノベーゼパスタ
ヴィーガン対応
材料<1人前>
ライクチキン[オリジナル][プレーン] 40g
インゲン 3本
コーン 50g
ミニトマト 3個
バジル 適量
〈ジェノベーゼソース〉
バジル 15枚程度
おろしにんにく 小さじ1/4
みそ 大さじ1
ナッツ(松の実、またはくるみ) 10g
オリーブオイル 大さじ1,1/2
パスタ 80g
つくり方
①〈ジェノベーゼソース〉バジルは細かく刻む。ナッツはすり鉢でつぶすか、袋に入れて瓶の底などでたたいて細かく砕く。その他の材料と混ぜあわせる。
②コーンとインゲンは食べやすい長さに切り、茹でる。
③フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を熱し、ライクチキンをさっと焼く。茹で汁を加えてひと煮立ちさせ、インゲン、コーン、茹でたパスタを加える。①のソースを加えて全体を和える。
④器に盛り、ミニトマトとバジルをトッピングする。