【大豆ミート】ライクチキンと彩り夏野菜のジェノベーゼパスタ

ヴィーガン対応

材料<1人前>

ライクチキン[オリジナル][プレーン] 40g
インゲン   3本
コーン    50g
ミニトマト  3個
バジル    適量

〈ジェノベーゼソース〉
バジル       15枚程度
おろしにんにく   小さじ1/4
みそ        大さじ1
ナッツ(松の実、またはくるみ)  10g
オリーブオイル   大さじ1,1/2

パスタ   80g

つくり方

①〈ジェノベーゼソース〉バジルは細かく刻む。ナッツはすり鉢でつぶすか、袋に入れて瓶の底などでたたいて細かく砕く。その他の材料と混ぜあわせる。
②コーンとインゲンは食べやすい長さに切り、茹でる。
③フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を熱し、ライクチキンをさっと焼く。茹で汁を加えてひと煮立ちさせ、インゲン、コーン、茹でたパスタを加える。①のソースを加えて全体を和える。
④器に盛り、ミニトマトとバジルをトッピングする。