【大豆ミート】ライクチキンのパワーサラダボウル ケイジャングリル
ヴィーガン対応
材料<1人前>
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・30g
ケイジャンスパイス・・・適量
アボカド・・・1/2個
カシューナッツ・・・15g
塩・・・少々
キヌア・・・適量
ヘンプナッツ・・・適量
<サラダベース>
サラダほうれん草・・・適量
グリーンリーフ・・・適量
ケール・・・適量
<生&茹で野菜>
ブロッコリー・・・適量
ミニトマト・・・適量
ラディッシュ・・・適量
<ピクルス>
セロリ・・・適量
ピクルス・・・適量
<マッシュポテト>
ビーツ・・・適量
じゃがいも・・・1/2個
a)
アーモンドミルク・・・適量
ココナッツオイル・・・適量
塩コショウ・・・適量
<マリネ>
にんじん・・・1/3本
塩・・・適量
b)
ホワイトペッパー・・・適量
レモン汁・・・適量
アガペシロップ・・・適量
<マスタードクリームドレッシング>
c)
アーモンドミルク・・・50g
マスタード・・・5g
塩・・・2g
ホワイトペッパー・・・少々
カレーパウダー・・・少々
ターメリック・・・少々
アガペシロップ・・・3g
つくり方
1.マスタードクリームドレッシングを作る。c)の材料を全て混ぜ合わせる。
2.サラダベースは食べやすい大きさにちぎっておく。ブロッコリーはひと口大に切ってゆでる。ミニトマト、ラディッシュは半分に切る。ピクルスは食べやすい大きさに切る。
3.マッシュポテトを作る。じゃがいもは竹串が刺さるまでゆでる。ビーツは刻む。じゃがいもとビーツを合わせてフードプロセッサーにかけ、a)を加えて味を調える
4.マリネを作る。にんじんは千切りにし、塩をふって5分ほどおく。水分を絞り、b)の調味料と和えておく。
5.ライクチキンにケイジャンスパイスをまぶし、油を熱したプライパンで両面を焼く。カシューナッツも加え炒める。
6.空いたフライパンをペーパーでサッと拭き取り、スライスしたアボカドを強火で両面焼く。塩を振る。
7.皿に彩りよく盛り付ける