ライクチキンのパワーサラダボウル ケイジャングリル

ヴィーガン対応

材料<1人前>

ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・30g

ケイジャンスパイス・・・適量

アボカド・・・1/2個

カシューナッツ・・・15g

塩・・・少々

キヌア・・・適量

ヘンプナッツ・・・適量

 

<サラダベース>

サラダほうれん草・・・適量

グリーンリーフ・・・適量

ケール・・・適量

 

<生&茹で野菜>

ブロッコリー・・・適量

ミニトマト・・・適量

ラディッシュ・・・適量

 

<ピクルス>

セロリ・・・適量

ピクルス・・・適量

 

<マッシュポテト>

ビーツ・・・適量

じゃがいも・・・1/2個

a)

アーモンドミルク・・・適量

ココナッツオイル・・・適量

塩コショウ・・・適量

 

<マリネ>

にんじん・・・1/3本

塩・・・適量

b)

ホワイトペッパー・・・適量

レモン汁・・・適量

アガペシロップ・・・適量

 

<マスタードクリームドレッシング>

c)

アーモンドミルク・・・50g

マスタード・・・5g

塩・・・2g

ホワイトペッパー・・・少々

カレーパウダー・・・少々

ターメリック・・・少々

アガペシロップ・・・3g

つくり方

1.マスタードクリームドレッシングを作る。c)の材料を全て混ぜ合わせる。

2.サラダベースは食べやすい大きさにちぎっておく。ブロッコリーはひと口大に切ってゆでる。ミニトマト、ラディッシュは半分に切る。ピクルスは食べやすい大きさに切る。

3.マッシュポテトを作る。じゃがいもは竹串が刺さるまでゆでる。ビーツは刻む。じゃがいもとビーツを合わせてフードプロセッサーにかけ、a)を加えて味を調える

4.マリネを作る。にんじんは千切りにし、塩をふって5分ほどおく。水分を絞り、b)の調味料と和えておく。

5.ライクチキンにケイジャンスパイスをまぶし、油を熱したプライパンで両面を焼く。カシューナッツも加え炒める。

6.空いたフライパンをペーパーでサッと拭き取り、スライスしたアボカドを強火で両面焼く。塩を振る。

7.皿に彩りよく盛り付ける