プラントベースフードのレシピ集
プラントベースフードを活用したレシピを紹介しています。earthmeatが提供するライクチキン(大豆ミート)を使ったレシピのほか、おすすめのプラントベースフードを使った食材を使ったレシピを紹介、ぜひプラントベース生活に取りいれてみてくださいね。
【大豆ミート】ライクチキンのレモン煮
①ライクチキンに熱湯をかけてふやかし、水気をきる。片栗粉をまぶす。
かぼちゃ、ナスは薄切りにする。ナスは塩水にさらして水気を拭く。
②フライパンに油を熱し、ライクチキンとカボチャ、なすを揚げ焼きする。
③余分な油を拭き取り、[A]を加え煮立たせる。ミニトマト、レモンスライスを加え
さっと煮た
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 80g
かぼちゃ 80g
なす 1本
ミ
【大豆ミート】ママレード ライクチキン
①ママレードジャム、しょうゆをポリ袋などに入れ、ライクチキンとにんにくスライスを入れ軽くもみ30分程度漬け込む。
②ネギ、カブは食べやすい大きさにカットする。
③フライパンにオイル半量を熱し、カブとネギを焼いたら、塩こしょうして取り出す。
④フライパンにオイル半量を熱し、先ににんにくスラ
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 60g
ネギ 1/2本
カブ 2
【大豆ミート】ライクチキンの五色野菜和え
①ライクチキンと全ての野菜を細切りにする。
②耐熱ボウルに入れ(ライクチキンを下に野菜を上にする)、ラップをしてレンジ
600wで3分加熱する。水気を切る。
③調味料を混ぜあわせて、あたたかいうちに①と和える。白ゴマを振る。
※プレーンの場合は、しょうゆ 大さじ2,1/2
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 60g
白菜 2枚
人参 1/3本
【大豆ミート】ライクチキンと 秋野菜の西京味噌焼き
①[A]の材料を混ぜ合わせる。
②ライクチキンをあえて10分ほど漬け込む。
③もやし、カットした長芋、きのこをごま油少々で和える。②のライクチキンとタレを全体
にまぶしながらのせ、グリルで7、8分焼く。
途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
(漬け込み時間は調理時間から除く)
※
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 50g
しいたけ 2枚
まいたけ 約30
【大豆ミート】ライクチキンのベジ春巻き
①ライクチキンは細く割き、ピーマンにんじんは細切りにする。
②春巻きの皮を広げ、①ともやしをのせ、巻く。
③フライパンに1cmほどの油を熱し、両面を揚げ焼きする。
④しょうゆにごま油少々を混ぜたタレをつけていただく。
※プレーンの場合も同様。
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 60g
ピーマン 1個
にんじん 1/5個
【大豆ミート】ライクチキンのスパイスフライ ラタトゥユがけ
①耐熱容器に[A]を入れ混ぜ合わせる。
ナスをカットし加え和える。ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを刻んで加え、トマトを手でちぎりながら加える。
②全体を混ぜたら、ラップをしてレンジ600wで3分加熱し、ラップを外して5分加熱する。
③片栗粉とカレー粉を混ぜ、ライクチキンにまぶす。オリーブオイルを
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 80g
片栗粉 大さじ2/3
カレー粉 小
【大豆ミート】ナッツソースで ライクチキンの棒棒鶏風
①ミックスナッツはポリ袋に入れ、ビンの底などで叩いて細かく砕く。
ナッツソースのその他の材料と混ぜ合わせる。
②ライクチキンはレンジで2分加熱し解凍する。細切りにする。
きゅうりは細切りにし、トマトはスライスする。
③トマトときゅうり、ライクチキンを盛り、ナッツソースをかける。
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 50g
きゅうり 1/2本
トマト
【大豆ミート】台湾風 ヴィーガンルーロー飯
①ネギはみじん切り、ライクチキンときのこ、なすは同じくらいの大きさに食べやすくカットする。
②フライパンにごま油を熱し、ネギ、おろしにんにく、おろししょうがを炒めたら、ライクチキンときのこ、なすを加え炒める。
③しょうゆ砂糖、水を加え煮る。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、青のりを散らす。
ライクチキン!? [オリジナル] 80g
ネギ 1/2本
なす 1/2本
椎茸 30g
【作り置きレシピ】ニラ醤油
①みりんを鍋に入れ加熱しアルコールを飛ばす。タカノツメは種を取る。
②ニラは細かく刻む。保存容器に全ての調味料とともに入れる。
ニラ 2/3束
しょうゆ150cc
みりん 50cc
ごま油 大さじ1
タカ
【大豆ミート】タイのパッタイ風 ライクチキン春雨炒め
①春雨は熱湯でもどす。ライクチキンは細く割く。タカノツメは種を取る。
②玉ねぎはスライス、人参、にらは食べやすい大きさにカットする。
③フライパンにごま油を熱しタカノツメを炒め、②ともやしを加え炒めたら、ライクチキンを加えサッと炒める。
④調味料を加え、春雨を加え、炒める。
(辛いのが苦手な
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g
春雨 30g
もやし 80g