プラントベースフードのレシピ集

【大豆ミート】台湾風  ヴィーガンルーロー飯

①ネギはみじん切り、ライクチキンときのこ、なすは同じくらいの大きさに食べやすくカットする。 ②フライパンにごま油を熱し、ネギ、おろしにんにく、おろししょうがを炒めたら、ライクチキンときのこ、なすを加え炒める。 ③しょうゆ砂糖、水を加え煮る。 ④水溶き片栗粉でとろみをつけ、青のりを散らす。
ライクチキン!? [オリジナル]  80g ネギ 1/2本 なす 1/2本 椎茸  30g

ヴィーガン対応

【作り置きレシピ】ニラ醤油

①みりんを鍋に入れ加熱しアルコールを飛ばす。タカノツメは種を取る。 ②ニラは細かく刻む。保存容器に全ての調味料とともに入れる。
ニラ 2/3束 しょうゆ150cc みりん 50cc ごま油 大さじ1 タカ

ヴィーガン対応

【大豆ミート】タイのパッタイ風 ライクチキン春雨炒め

①春雨は熱湯でもどす。ライクチキンは細く割く。タカノツメは種を取る。 ②玉ねぎはスライス、人参、にらは食べやすい大きさにカットする。 ③フライパンにごま油を熱しタカノツメを炒め、②ともやしを加え炒めたら、ライクチキンを加えサッと炒める。 ④調味料を加え、春雨を加え、炒める。 (辛いのが苦手な
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g 春雨     30g もやし    80g

ヴィーガン対応

【大豆ミート】カフェ風 ガーリックレモンペッパーライクチキン

①にんにくはスライス、ズッキーニは1cm程度に輪切りにする。レモンは半分を絞り、半分をスライスする。 ②フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスを加え火にかけ、弱火でじっくり狐色に炒め、取り出す。 ③ズッキーニを両面焼き、取り出して塩を振る。 ④ライクチキンを加えサッと炒めたら、レモン
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g オリーブオイル 大さじ1 ニンニク    1

ヴィーガン対応

【大豆ミート】スペイン風 ライクチキン ピカディーリョ

①玉ねぎ、ピーマン、トマトは細かくカットし、オリーブは1/2にカットする。 ②①を調味料と合わせて混ぜる。 ③ライクチキンはサッと茹でて、水気をふきとり、細く割く。②に和える。 (時間があれば冷蔵庫で冷やすとよい)
ライクチキン!? [オリジナル] 80g 玉ねぎ            1/4個 ピーマン   

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ライクチキンでザクザクフライドチキン

①衣A、粉とスパイス類を混ぜ合わせ、バットに広げる。 ケチャップと水を混ぜたものを、全体にまんべんなく振り入れ、粉と液体を手ですり混ぜてそぼろ状にする。
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g [衣 A ] 小麦粉 大

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【大豆ミート】フレンチ風 ライクチキンとキノコ ほうれん草のクロックムッシュ

①キノコはスライス、ほうれん草は食べやすい大きさにカットする。ライクチキンは細くさく。 ②フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしニンニクを加える炒める。キノコを加え炒めたら、しょうゆを加え味付けする。 ③ほうれん草とライクチキンを加えサッと炒める。 ④豆乳に小麦粉を加えよく混ぜ、③のフライパ
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g きのこ(マッシュルーム 2個、しめじ 30g)

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ライクチキンでプラントベースに楽しむペペロンチーノ

【大豆ミート】イタリアン風 ライクチキンのペペロンチーノ

①にんにくはスライス、タカノツメは種を取る。玉ねぎはスライス、キャベツは食べやすい大きさにカットする。 ②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。 ③フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でタカノツメ、にんにくスライスを炒め、色付いてきたら、玉ねぎとキャベツ、ライクチキンを加え炒める
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き  80g 玉ねぎ    1/8個 キャベツ   2,

ヴィーガン対応

【大豆ミート】エジプト風 ライクチキンのグリーンスープ

①にんにくはみじん切りにする。モロヘイヤは茎を取り除く。モロヘイヤまたはほうれん草を1cm程度に刻む。 ②鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとカレー粉を炒める。香りが立ったら、ライクチイキンを加えサッと炒める。 【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々で調味する。 ③水と昆布を加
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g モロヘイヤ 5本 または ホウ

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【大豆ミート】インド風 ベジタブル ライクチキンヴィンダルー

①梅干しを種から外し、包丁で叩きペーストにする。 Aを混ぜ合わせ、ライクチキンと和える。 ②玉ねぎをみじん切りにする。 ③鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。 ④マリネしておいたライクチキンを炒め、トマトをちぎりながら加え混ぜながら煮る。 【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】仕上
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g 玉ねぎ    1/2個 トマ

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