プラントベースフードのレシピ集
【大豆ミート】台湾風 ヴィーガンルーロー飯
①ネギはみじん切り、ライクチキンときのこ、なすは同じくらいの大きさに食べやすくカットする。
②フライパンにごま油を熱し、ネギ、おろしにんにく、おろししょうがを炒めたら、ライクチキンときのこ、なすを加え炒める。
③しょうゆ砂糖、水を加え煮る。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、青のりを散らす。
ライクチキン!? [オリジナル] 80g
ネギ 1/2本
なす 1/2本
椎茸 30g
【大豆ミート】タイのパッタイ風 ライクチキン春雨炒め
①春雨は熱湯でもどす。ライクチキンは細く割く。タカノツメは種を取る。
②玉ねぎはスライス、人参、にらは食べやすい大きさにカットする。
③フライパンにごま油を熱しタカノツメを炒め、②ともやしを加え炒めたら、ライクチキンを加えサッと炒める。
④調味料を加え、春雨を加え、炒める。
(辛いのが苦手な
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g
春雨 30g
もやし 80g
【大豆ミート】カフェ風 ガーリックレモンペッパーライクチキン
①にんにくはスライス、ズッキーニは1cm程度に輪切りにする。レモンは半分を絞り、半分をスライスする。
②フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスを加え火にかけ、弱火でじっくり狐色に炒め、取り出す。
③ズッキーニを両面焼き、取り出して塩を振る。
④ライクチキンを加えサッと炒めたら、レモン
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1
【大豆ミート】スペイン風 ライクチキン ピカディーリョ
①玉ねぎ、ピーマン、トマトは細かくカットし、オリーブは1/2にカットする。
②①を調味料と合わせて混ぜる。
③ライクチキンはサッと茹でて、水気をふきとり、細く割く。②に和える。
(時間があれば冷蔵庫で冷やすとよい)
ライクチキン!? [オリジナル] 80g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン
【作り置きレシピ】にんじんライス
①米を洗って、通常の水加減に浸水する。
②にんじんをすりおろして加える。昆布と塩を加え、全体をさっと混ぜ、炊飯する。
炊き上がったら昆布を取り出しよく混ぜる。
米 1合
人参 1/2本
昆布 5cm
塩 小さじ1/4
ロースマリー(飾り)
【大豆ミート】ライクチキンでザクザクフライドチキン
①衣A、粉とスパイス類を混ぜ合わせ、バットに広げる。
ケチャップと水を混ぜたものを、全体にまんべんなく振り入れ、粉と液体を手ですり混ぜてそぼろ状にする。
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g
[衣 A ]
小麦粉 大
【大豆ミート】ライクチキンとアボカドの和風サラダ
①ライクチキンはサッと茹でて水気を切る。細く裂く。
②アボカドは食べやすい大きさにカットし、酢で和える。
③①②と千切りにした青じそ、カットしたミニトマト、調味料を和え、海苔をかける。
ライクチキン!? [プレーン]・・・40g
アボカド・・・1個
青しそ・・・2枚
ミニトマト・
【大豆ミート】ライクチキンと海藻サラダ梅風味ドレッシング
①ライクチキンはサッと茹でて水気を切る。細く裂く。
②大根と長芋は細切りに、わかめと豆苗は食べやすい長さにカットする。
③<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
ライクチキン!? [プレーン]・・・80g
わかめ・・・30g
大根(赤大根)・・・100g
【大豆ミート】ライクチキンとカラフル野菜のひじきサラダ
①ライクチキンはサッと茹でて水気を切る。細く裂く。
②紫キャベツは千切りにし、塩をしてもみ、5分ほどおいて水気を絞る。パプリカは細切りにする。水菜は3cm程度にカットする。
③<調味料>を混ぜ、ひじき、枝豆、①②の材料を合わせて和える。
ライクチキン!? [プレーン]・・・80g
ひじき・・・50g
紫キャベツ・・・20g
パプリ
【大豆ミート】フレンチ風 ライクチキンとキノコ ほうれん草のクロックムッシュ
①キノコはスライス、ほうれん草は食べやすい大きさにカットする。ライクチキンは細くさく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしニンニクを加える炒める。キノコを加え炒めたら、しょうゆを加え味付けする。
③ほうれん草とライクチキンを加えサッと炒める。
④豆乳に小麦粉を加えよく混ぜ、③のフライパ
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g
きのこ(マッシュルーム 2個、しめじ 30g)