①ライクチキンはさっと茹でて水気を切り、細く裂く。スイートチリソース（分量外、適量）と和える。 ②春雨は戻して、水気をよく切る。きゅうり、にんじんは千切りにして塩もみしてしばらく置き、水気を切って春雨とドレッシングと和える。 ③細切りにしたレタスをボウルにしいて春雨サラダを盛り、ライクチキン、カ

①〈ジェノベーゼソース〉バジルは細かく刻む。ナッツはすり鉢でつぶすか、袋に入れて瓶の底などでたたいて細かく砕く。その他の材料と混ぜあわせる。 ②コーンとインゲンは食べやすい長さに切り、茹でる。 ③フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱し、ライクチキンをさっと焼く。茹で汁を加えてひと煮立ちさ

①ライクチキンにケイジャンパウダーをまぶす。ブロッコリーとヤングコーンは茹でる。 ②［マスタードソース］の材料を混ぜる。 ③フライパンに油を熱し、ライクチキンをさっと両面焼く。 ④器にライクチキンと野菜を盛り付け、ソースをかける。

①タレの材料を混ぜ合わせる。 ②ライクチキンは食べやすい大きさに裂く。ザルに広げ、熱湯を回しかけ、水気を拭く。 ③アボカド、トマトを一口大にカットする。青しそ、のりは細切りにする。 ④ライクチキンとトマト、アボカドを合わせ、タレをか

①ライクチキンは熱湯をかけてふやかし、水気を切る。 ②ジャガイモは茹でて火を通す。食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶす。 ③フライパンに油を熱し、ライクチキンとジャガイモを炒め、［A］の材料を加え煮絡める。 ④レタスをしき、③を盛り付け、糸唐辛子と白ごまをトッピングする。

①ライクチキンは解凍する。ニンニクはみじん切り、さつまいもと人参は食べやすい大きさにカットし、さつまいもは水にさらしてザルにあげる。 ②鍋に油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。人参とさつまいも、水を加え柔らかくなるまで煮る。 ③Aを混ぜ合わせ、②に加え混ぜながらとろみがつくまで加熱する。白こ

①野菜を食べやすい大きさにカットする。なすは塩水にさらし、水気をふく。鍋に油を熱し、野菜を炒める。最後にライクチキンを加えさっと炒める。 ②山芋はすりおろし、その他のホワイトソースの材料を混ぜ合わせて、鍋に加える。混ぜながらとろみがつくまで加熱する。茹で上げたマカロニを加える。 ③グラタン皿に②

①［唐揚げ粉］の材料を混ぜ合わせる。水を少々振って、粉に少しダマができてポソポソになるように手で揉みこむ。 ②小麦粉または片栗粉（分量外）に水を混ぜ、とろみをつけ たバッター液にライクチキンを絡める。次に表面に①の唐揚げ粉をまぶす。 ③190℃に熱した油で40秒から1分揚げ、油を切る。お好みの

①玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。 ②ライクチキンに片栗粉をまぶす。①に［A］を加え煮立ったら、ライクチキンを加えさっと煮る。 仕上げにチーズ、パセリをトッピングする。

①カボチャは食べやすい大きさにカットし、茹で（蒸し）て火を通す。 ②フライパンに油を熱し、カレー粉を炒める。 ライクチキンを加えサッと炒めたら、きのこを加え炒める。 ③カボチャとみりんとしょうゆを加えて和えたらフタをして3分ほど蒸し焼きにする。 ④器に盛り、パセリをふりかける。