プラントベースフードのレシピ集
【大豆ミート】ライクチキンでザクザクフライドチキン
①衣A、粉とスパイス類を混ぜ合わせ、バットに広げる。
ケチャップと水を混ぜたものを、全体にまんべんなく振り入れ、粉と液体を手ですり混ぜてそぼろ状にする。
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g
[衣 A ]
小麦粉 大
【大豆ミート】ライクチキンの甘辛ゴマ焼き
①ライクチキンと調味料をポリ袋に入れ漬け込む。(15分~一晩)
②白ゴマ、片栗粉の順にまぶし、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
ライクチキン!? [プレーン] 80g
[調味料]
しょうゆ 大さじ1
みりん
【大豆ミート】ライクチキンと人参のきんぴら
①人参とライクチキンを千切りにする。
②耐熱容器に入れ、ごま油を回しかけ軽く和えたら、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
③しょうゆ、みりん、メープルシロップを加えてまぜ、再びラップをして1分加熱する。
④仕上げに白ゴマ、お好みで七味をかける。
ライクチキン!? [プレーン]・・・80g
人参・・・1本
ごま油・・・大さじ1/2
しょうゆ
【大豆ミート】ライクチキンと青菜のお浸し
①ライクチキンはサッと茹でて水気を切る。細く裂く。
②青菜を茹でて、水気を搾り、食べやすいサイズにカットする。
③しょうゆを回しかけ、かつお節をかける。
ライクチキン!? [プレーン]・・・40g
小松菜(青菜)・・・1/4束
しょうゆ(薄口しょうゆ
【大豆ミート】ライクチキンのお吸い物
①だし汁に白だし、みりんを加え沸かす。
②ライクチキンを細く裂き、わかめとともに加えて煮る。
③仕上げに木の芽や三つ葉を添える。
ライクチキン!? [プレーン]・・・20~30g
和風だし汁・・・150cc
白だし(しょうゆ)
【大豆ミート】ライクチキンとアボカドの和風サラダ
①ライクチキンはサッと茹でて水気を切る。細く裂く。
②アボカドは食べやすい大きさにカットし、酢で和える。
③①②と千切りにした青じそ、カットしたミニトマト、調味料を和え、海苔をかける。
ライクチキン!? [プレーン]・・・40g
アボカド・・・1個
青しそ・・・2枚
ミニトマト・
【大豆ミート】ライクチキンと海藻サラダ梅風味ドレッシング
①ライクチキンはサッと茹でて水気を切る。細く裂く。
②大根と長芋は細切りに、わかめと豆苗は食べやすい長さにカットする。
③<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
ライクチキン!? [プレーン]・・・80g
わかめ・・・30g
大根(赤大根)・・・100g
【大豆ミート】ライクチキンとカラフル野菜のひじきサラダ
①ライクチキンはサッと茹でて水気を切る。細く裂く。
②紫キャベツは千切りにし、塩をしてもみ、5分ほどおいて水気を絞る。パプリカは細切りにする。水菜は3cm程度にカットする。
③<調味料>を混ぜ、ひじき、枝豆、①②の材料を合わせて和える。
ライクチキン!? [プレーン]・・・80g
ひじき・・・50g
紫キャベツ・・・20g
パプリ
【大豆ミート】イタリアン風 ライクチキンのペペロンチーノ
①にんにくはスライス、タカノツメは種を取る。玉ねぎはスライス、キャベツは食べやすい大きさにカットする。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でタカノツメ、にんにくスライスを炒め、色付いてきたら、玉ねぎとキャベツ、ライクチキンを加え炒める
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g
玉ねぎ 1/8個
キャベツ 2,
【大豆ミート】エジプト風 ライクチキンのグリーンスープ
①にんにくはみじん切りにする。モロヘイヤは茎を取り除く。モロヘイヤまたはほうれん草を1cm程度に刻む。
②鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとカレー粉を炒める。香りが立ったら、ライクチイキンを加えサッと炒める。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々で調味する。
③水と昆布を加
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g
モロヘイヤ 5本 または ホウ