プラントベースフードのレシピ集
【大豆ミート】彩り夏野菜とライクチキン丼 オニオン山葵ソース
①なす、トマト、アボカドは2cmくらいのサイズにカット。なすは塩水にさらし、水気を切る。
②ライクチキンは食べやすい大きさにカットし、なすと一緒に素揚げし、油をきる。
③オニオンソースは全ての材料をブレンダーで混ぜる。鍋で一煮立ちさせる。最後に山葵を混ぜる。
④丼にご飯を盛り、具材を乗せる。青
ライクチキン[オリジナル] 40g
なす 1/4本
アボカド 1/3個
トマト 1
【大豆ミート】フライドライクチキン バラエティソース
①[唐揚げ粉]の材料を混ぜ合わせる。水を少々振って、粉に少しダマができてポソポソになるように手で揉みこむ。
②小麦粉または片栗粉(分量外)に水を混ぜ、とろみをつけ
たバッター液にライクチキンを絡める。次に表面に①の唐揚げ粉をまぶす。
③190℃に熱した油で40秒から1分揚げ、油を切る。お好みの
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 80g
[唐揚げ粉]
小麦粉:片栗粉=4:1
【大豆ミート】ライクチキンのベジ春巻き
①ライクチキンは細く割き、ピーマンにんじんは細切りにする。
②春巻きの皮を広げ、①ともやしをのせ、巻く。
③フライパンに1cmほどの油を熱し、両面を揚げ焼きする。
④しょうゆにごま油少々を混ぜたタレをつけていただく。
※プレーンの場合も同様。
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 60g
ピーマン 1個
にんじん 1/5個
【大豆ミート】ライクチキンのスパイスフライ ラタトゥユがけ
①耐熱容器に[A]を入れ混ぜ合わせる。
ナスをカットし加え和える。ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを刻んで加え、トマトを手でちぎりながら加える。
②全体を混ぜたら、ラップをしてレンジ600wで3分加熱し、ラップを外して5分加熱する。
③片栗粉とカレー粉を混ぜ、ライクチキンにまぶす。オリーブオイルを
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 80g
片栗粉 大さじ2/3
カレー粉 小
【大豆ミート】ライクチキンでザクザクフライドチキン
①衣A、粉とスパイス類を混ぜ合わせ、バットに広げる。
ケチャップと水を混ぜたものを、全体にまんべんなく振り入れ、粉と液体を手ですり混ぜてそぼろ状にする。
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g
[衣 A ]
小麦粉 大
【大豆ミート】ライクチキンの味噌アヒージョ
①ライクチキンは解凍する。半分は薄く剥がすように割く。
②ニンニクはみじん切りに、タカノツメは種を取り、茹でたブロッコリー、マッシュルームを食べやすい大きさにカットする。
③鍋にオイル、タカノツメ、ニンニクを加え、炒める。香りが立ったら、先に薄く割いたライクチキンを揚げ焼きする。
④味噌を溶き
(2人分)
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 60g
マッシュルーム
【大豆ミート】ライクチキンのカツ
1. ライクチキンは食べやすい大きさに裂く。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々をまぶす。
<2人前>
・ライクチキン!?
【大豆ミート】ライクチキンのサラダ丼
1.ライクチキンは角切りにし、素揚げする。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々をまぶす。
山芋、アボカド、トマトは同サイズの角切り、レタスは千切りにする。
2.ドレッシングは全ての材料をブレンダーで攪拌する。
3.丼にご飯を盛り、レタスをしき、1の他の具をのせ
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・20g
山芋・・・70g
【大豆ミート】ライクチキンのチンジャオロース風
1. ライクチキンは太めの細切りにし、片栗粉をまぶす。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)塩少々をまぶす。】
2. その他の野菜も全て太めの
・ライクチキン!? [オリジナル] [
【大豆ミート】ライクチキンのタコライス風丼
1.タコミートを作る。ライクチキンは細かく刻む。玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ火にかける。炒めて香りが立ったら①の野菜をすべて加え、炒める。トマト水煮と、その半量の水を加え、セロリの葉(なければローリエ)を乗せて煮る
<タコミート>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・5g
玉