【大豆ミート】ライクチキンのタコライス風丼

ヴィーガン対応
材料<1人前>
<タコミート>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・5g
玉ねぎ・・・1/3個
にんにく・・・1/6かけ
セロリ・・・8g
にんじん・・・1/2本
赤パプリカ・・・1/6本
トマト水煮(缶)・・・1/3缶
チリパウダー・・・大さじ1/3
塩・・・適量
コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/3
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・15g
レタス・・・1枚
アボカド・・・1/6個
トマト・・・1/6個
つくり方
1.タコミートを作る。ライクチキンは細かく刻む。玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ火にかける。炒めて香りが立ったら①の野菜をすべて加え、炒める。トマト水煮と、その半量の水を加え、セロリの葉(なければローリエ)を乗せて煮る。最後にセロリの葉を取り出し、スパイス、塩コショウで調味する。
3.ライクチキン 15gは素揚げする。【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)塩少々まぶす。】
オリーブオイル(分量外)に漬けておく。
4.お皿にご飯をしき、千切りレタス、タコミート、カットしたトマト、アボカド、ライクチキンを乗せる。