プラントベースフードのレシピ集

プラントベースな生活に活かせる”大豆ミート”を使ったレシピを紹介しています。

【大豆ミート】ママレード ライクチキン

①ママレードジャム、しょうゆをポリ袋などに入れ、ライクチキンとにんにくスライスを入れ軽くもみ30分程度漬け込む。 ②ネギ、カブは食べやすい大きさにカットする。 ③フライパンにオイル半量を熱し、カブとネギを焼いたら、塩こしょうして取り出す。 ④フライパンにオイル半量を熱し、先ににんにくスラ
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 60g ネギ     1/2本 カブ     2

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ライクチキンの五色野菜和え

①ライクチキンと全ての野菜を細切りにする。 ②耐熱ボウルに入れ(ライクチキンを下に野菜を上にする)、ラップをしてレンジ 600wで3分加熱する。水気を切る。 ③調味料を混ぜあわせて、あたたかいうちに①と和える。白ゴマを振る。 ※プレーンの場合は、しょうゆ 大さじ2,1/2
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン] 60g 白菜     2枚 人参     1/3本

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ライクチキンと 秋野菜の西京味噌焼き

①[A]の材料を混ぜ合わせる。 ②ライクチキンをあえて10分ほど漬け込む。 ③もやし、カットした長芋、きのこをごま油少々で和える。②のライクチキンとタレを全体 にまぶしながらのせ、グリルで7、8分焼く。 途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。 (漬け込み時間は調理時間から除く) ※
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン]  50g しいたけ   2枚 まいたけ   約30

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ライクチキンのベジ春巻き

①ライクチキンは細く割き、ピーマンにんじんは細切りにする。 ②春巻きの皮を広げ、①ともやしをのせ、巻く。 ③フライパンに1cmほどの油を熱し、両面を揚げ焼きする。 ④しょうゆにごま油少々を混ぜたタレをつけていただく。 ※プレーンの場合も同様。
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン]  60g ピーマン  1個 にんじん  1/5個

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ライクチキンのスパイスフライ ラタトゥユがけ

①耐熱容器に[A]を入れ混ぜ合わせる。 ナスをカットし加え和える。ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを刻んで加え、トマトを手でちぎりながら加える。 ②全体を混ぜたら、ラップをしてレンジ600wで3分加熱し、ラップを外して5分加熱する。 ③片栗粉とカレー粉を混ぜ、ライクチキンにまぶす。オリーブオイルを
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン]  80g 片栗粉   大さじ2/3 カレー粉  小

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ナッツソースで ライクチキンの棒棒鶏風

①ミックスナッツはポリ袋に入れ、ビンの底などで叩いて細かく砕く。 ナッツソースのその他の材料と混ぜ合わせる。 ②ライクチキンはレンジで2分加熱し解凍する。細切りにする。 きゅうりは細切りにし、トマトはスライスする。 ③トマトときゅうり、ライクチキンを盛り、ナッツソースをかける。
ライクチキン!? [オリジナル][プレーン]  50g きゅうり   1/2本 トマト   

ヴィーガン対応

【大豆ミート】台湾風  ヴィーガンルーロー飯

①ネギはみじん切り、ライクチキンときのこ、なすは同じくらいの大きさに食べやすくカットする。 ②フライパンにごま油を熱し、ネギ、おろしにんにく、おろししょうがを炒めたら、ライクチキンときのこ、なすを加え炒める。 ③しょうゆ砂糖、水を加え煮る。 ④水溶き片栗粉でとろみをつけ、青のりを散らす。
ライクチキン!? [オリジナル]  80g ネギ 1/2本 なす 1/2本 椎茸  30g

ヴィーガン対応

【大豆ミート】タイのパッタイ風 ライクチキン春雨炒め

①春雨は熱湯でもどす。ライクチキンは細く割く。タカノツメは種を取る。 ②玉ねぎはスライス、人参、にらは食べやすい大きさにカットする。 ③フライパンにごま油を熱しタカノツメを炒め、②ともやしを加え炒めたら、ライクチキンを加えサッと炒める。 ④調味料を加え、春雨を加え、炒める。 (辛いのが苦手な
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g 春雨     30g もやし    80g

ヴィーガン対応

【大豆ミート】カフェ風 ガーリックレモンペッパーライクチキン

①にんにくはスライス、ズッキーニは1cm程度に輪切りにする。レモンは半分を絞り、半分をスライスする。 ②フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスを加え火にかけ、弱火でじっくり狐色に炒め、取り出す。 ③ズッキーニを両面焼き、取り出して塩を振る。 ④ライクチキンを加えサッと炒めたら、レモン
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g オリーブオイル 大さじ1 ニンニク    1

ヴィーガン対応

【大豆ミート】スペイン風 ライクチキン ピカディーリョ

①玉ねぎ、ピーマン、トマトは細かくカットし、オリーブは1/2にカットする。 ②①を調味料と合わせて混ぜる。 ③ライクチキンはサッと茹でて、水気をふきとり、細く割く。②に和える。 (時間があれば冷蔵庫で冷やすとよい)
ライクチキン!? [オリジナル] 80g 玉ねぎ            1/4個 ピーマン   

ヴィーガン対応