【大豆ミート】ライクチキンとミニトマトの冷製パスタ バルサミコ風味

ヴィーガン対応
材料<1人前>
<2人前>
・ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・60g
・ミニトマト・・・6個
<調味料>
・塩、胡椒・・・少々
・バルサミコ酢・・・大さじ1/2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・クレソン・・・適量
・カッペリーニ・・・80g
つくり方
1. ミニトマトは半分に切り、塩・胡椒をふり、スプーンなどで軽く混ぜ、水気が出てきたら、バルサミコ酢、オリーブオイルを加え再びよく混ぜる。
2.ライクチキンは熱湯でサッと茹でて水気を切る。1.に加えて冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
3.カッペリーニは茹で、冷水にとって冷やしたら、水気をペーパーなどでよく拭き取りオリーブオイルと塩(分量外)で加え下味をつける。
4. 器に盛りつけ、クレソンを飾る。