プラントベースフードのレシピ集
【大豆ミート】ライクチキンのパッカンおにぎり
1.フライパンに油を熱し、ライクチキンを両面焼く。a)の調味料を全て加え、中~強火で煮からめる。
2.丸いおにぎりをつくり、海苔を全面に巻く。
3.包丁で切り目を入れ、具材を挟む。
※おろしにんにくはお好みでなしでもOKです。
ライクチキン!? [プレーン] 下味無し・・・50g
a)
みりん・・・大さじ2
酒・
【大豆ミート】ライクチキンのVEGANラップサンド
1.a)を混ぜ合わせてドレッシングを作る。にんじん、紫キャベツは千切りにする。水菜、スプラウトは食べやすい長さに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2.トルティーヤにドレッシングを広げる。
3.ライクチキン、にんじん、紫キャベツ、水菜、レタス、スプラウトを順番に並べて巻く。
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・適量
トルティーヤ・・・適量
にんじん・
【大豆ミート】ライクチキンのVEGANサラダボウル
1.ライクチキンを沸騰した湯でゆでて水気を切り、冷ます。野菜は食べやすい大きさに切る。
2.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3.野菜、ライクチキンをボウルに盛り、ドレッシングと砕いたピーナッツをかける。
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・適量
リーフレタス・・・適量
アボカド・
【大豆ミート】野菜たっぷりライクチキンの酢豚風
1.ナスはひと口大にカットし素揚げする。
2.a)を混ぜてバッター液を作り、ライクチキンをくぐらせ
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)塩少々まぶす】180℃に熱した油で揚げる。
3.レンコンは酢水(分量外)に10分ほどつけ、水気を切っておく。
レンコン、ピーマン、玉ね
<2人前>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・100g
ピ
【大豆ミート】具沢山ライクチキンの中華春雨サラダ
1.もやしは茹でる。ライクチキンもサッと茹でて水気を切り、細かくさく。
春雨は熱湯で茹でて戻し、水気を切り、食べやすい長さに切る。
きゅうりとにんじんは千切りにし、塩少々でもみ10分ほど置き水気を絞る。
2.フライパンに油少々(分量外)を熱し溶き卵を入れ、炒り卵を作る。
3.
<4人前>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・20g
春雨
【大豆ミート】ライクチキンときのこのハーブヨーグルトソース
1.ヨーグルトはキッチンペーパーに包み、ザルとボウルにのせ冷蔵庫で一晩水切りしておく。
2.ライクチキンは180℃の油で軽く素揚げし油を切って粗熱を取る。
3.きのこをホイルに包みグリルで焼き、出てきた汁ごと、a)の調味料で和える。
4.水切りしたヨーグルトとb)を混ぜ合わせる。
材料(4人前)
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・60g
マッシュルーム・・・
【大豆ミート】ライクチキンのグラタン
1.ライクチキンは180℃の油で軽く素揚げし、油をきる。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々で調味する。
2.ニンジンはいちょう切りに、玉ねぎとマッシュルームはスライスする。鍋にバターを熱し、しんなりするまで炒める。
3.<調味料>のホワイトソースの材料をボウルに入
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 100g
揚げ油 適量
人参
【大豆ミート】ライクチキンのレモンマスタードサラダ
1.小皿にレモンスライスを入れ、ハチミツをかけてしばらく置き、レモンシロップを作る。
2.赤玉ねぎはスライスし、バットなどに広げて、空気にさらし辛味を抜く。
にんじんは細切りにし、ラップに包み、レンジで1分加熱する。
3.じゃがいもは皮をむいて8等分にカットし水にさらす。水気を切っ
<4人前>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・70g
じゃ
【大豆ミート】ライクチキンのパワーサラダボウル ケイジャングリル
1.塩ヨーグルトドレッシングを作る。cの材料を全て混ぜ合わせる。
2.サラダベースは食べやすい大きさにちぎっておく。
ブロッコリーはひと口大に切ってゆでる。
半熟卵、トマト、ラディッシュは半分に切る。
ピクルスは食べやすい大きさに切る。
3.マッシュポテトを作る。じゃが
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・30g
ケイジャンスパイス・・・適量
ア
【大豆ミート】ライクチキンのベジタブルサンド 香味野菜とマスタードマヨソース
1.マスタードマヨネーズはaの材料をよく混ぜ合わせる。
2.赤玉ねぎはスライスし、塩水に付け辛みを抜き、水気を拭き取る。セロリは千切りにし、パプリカはスライスする。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。ライクチキンはサッと茹で、水気を切り細く割く。
3.千切りにしたセロリ、ライクチキ
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・20g
セロリ・・・20g